Gall unrhyw fwyd anwyddonol gynnwys bacteria niweidiol, firysau, parasitiaid, gwenwynau a llygredd cemegol a ffisegol.O'i gymharu â ffrwythau a llysiau, mae cig amrwd yn fwy tebygol o gario parasitiaid a bacteria, yn enwedig i gario clefydau milheintiol a pharasitig.Felly, yn ogystal â dewis bwyd diogel, mae prosesu gwyddonol a storio bwyd hefyd yn bwysig iawn.
Felly, cyfwelodd ein gohebydd arbenigwyr perthnasol o Swyddfa Diogelwch Bwyd Hainan a gofynnodd iddynt roi cyngor ar brosesu gwyddonol a storio bwyd cig yn y teulu.
Mewn teuluoedd modern, defnyddir oergelloedd yn gyffredinol i storio cig, ond gall llawer o ficro-organebau oroesi ar dymheredd isel, felly ni ddylai'r amser storio fod yn rhy hir.Yn gyffredinol, gellir cadw cig da byw am 10-20 diwrnod ar - 1 ℃ - 1 ℃;gellir ei gadw am amser hir ar - 10 ℃ - 18 ℃, yn gyffredinol 1-2 mis.Mae arbenigwyr yn awgrymu, wrth ddewis cynhyrchion cig, y dylid ystyried poblogaeth y teulu.Yn lle prynu llawer o gig ar un adeg, y ffordd orau yw prynu digon o gig i gwrdd â bwyta dyddiol y teulu cyfan.
Ar ôl i'r bwyd cig gael ei brynu ac na ellir ei fwyta ar yr un pryd, gellir rhannu'r cig ffres yn sawl dogn yn ôl faint o fwyta pob pryd o'r teulu, eu rhoi mewn bagiau cadw ffres, a'u cadw yn y rhewgell. ystafell, a chymer allan un dogn ar y tro i'w fwyta.Gall hyn osgoi agor drws yr oergell dro ar ôl tro a dadmer a rhewi cig dro ar ôl tro, a lleihau'r risg o gig pwdr.
Dylai unrhyw gig, boed yn gig da byw neu'n gynnyrch dyfrol, gael ei brosesu'n drylwyr.Gan fod y rhan fwyaf o'r cynhyrchion cig ar y farchnad yn gynhyrchion ffermio ffatri, nid yn unig y dylem brosesu'r cig i saith neu wyth aeddfed oherwydd yr awydd am flasus a blasus.Er enghraifft, wrth fwyta pot poeth, er mwyn cadw'r cig yn ffres ac yn dendr, mae llawer o bobl yn rhoi cig eidion a chig dafad yn y pot i'w rinsio a'i fwyta, nad yw'n arfer da.
Dylid nodi na all cig sydd ag arogl neu ddirywiad ysgafn, gael ei gynhesu i'w fwyta, dylid ei daflu.Oherwydd bod rhai bacteria yn gallu gwrthsefyll tymheredd uchel, ni ellir lladd y tocsinau a gynhyrchir ganddynt trwy wresogi.
Dylid cynhesu cynhyrchion cig wedi'u piclo am o leiaf hanner awr cyn eu bwyta.Mae hyn oherwydd bod rhai bacteria, fel Salmonela, yn gallu goroesi am fisoedd mewn cig sy'n cynnwys 10-15% o halen, na ellir ond ei ladd trwy ferwi am 30 munud.
Amser postio: Medi 20-2020