Cyw Iâr Kung Pao

Disgrifiad Byr:


Manylion y Cynnyrch

Cwestiynau Cyffredin

Tagiau Cynnyrch

Mae Cyw Iâr Kung Pao yn ddysgl draddodiadol enwog sy'n enwog gartref a thramor. Mae wedi'i gynnwys yng nghoginio Shandong, bwyd Sichuan, a bwyd Guizhou, ac mae ei ddefnyddiau a'i ddulliau crai yn wahanol. Mae tarddiad y dysgl hon yn gysylltiedig â'r cyw iâr wedi'i stwffio â saws mewn bwyd Shandong, a'r cyw iâr sbeislyd yng nghoginio Guizhou. Yn ddiweddarach cafodd ei wella a'i gario ymlaen gan Ding Baozhen, llywodraethwr Shandong a llywodraethwr Sichuan Brenhinllin Qing, a ffurfiodd gyw iâr dysgl-Gongbao newydd. Mae wedi cael ei basio i lawr hyd heddiw, ac mae'r dysgl hon hefyd wedi'i dosbarthu fel dysgl llys yn Beijing. Yn ddiweddarach, ymledodd Kung Pao Chicken dramor.

Mae Cyw Iâr Kung Pao wedi'i goginio â chyw iâr fel y prif gynhwysyn a'i ategu â chnau daear, chili a chynhwysion ategol eraill. Blas sbeislyd coch ond nid sbeislyd, sbeislyd ond nid ffyrnig, cryf, cig llyfn a chreisionllyd. Oherwydd ei flas sbeislyd, tynerwch cyw iâr a chrimprwydd cnau daear.

Ym mis Medi 2018, fe’i graddiwyd fel y “bwyd Tsieineaidd” ymhlith y deg pryd clasurol gorau yn Guizhou a’r deg pryd clasurol gorau yn Sichuan.

Nodweddir Cyw Iâr Kung Pao gan felyster mewn sbeislyd a spicyness mewn melyster. Mae tynerwch cyw iâr a chrimprwydd cnau daear, mae'r geg yn sbeislyd ac yn grensiog, yn goch ond nid yn sbeislyd, yn sbeislyd ond nid yn gryf, ac mae'r cig yn llyfn ac yn grimp.
Ar ôl i'r cyw iâr kung pao gael ei fewnforio, mae blaen y tafod yn teimlo ychydig yn ddideimlad ac yn ysgafn sbeislyd, ac yna mae'n felys i'r blagur blas, a bydd rhywfaint o deimlad “sur a sur” wrth gnoi, y cyw iâr o dan y poeth, pecyn sbeislyd, sur a melys, winwnsyn gwanwyn, cnau daear yn gwneud i bobl fod eisiau stopio.
Mae enwau Ieir Kung Pao ym mhobman yr un peth, ond mae'r dulliau'n wahanol:
Mae fersiwn Sichuan o Kung Pao Chicken yn defnyddio bronnau cyw iâr. Oherwydd nad yw'n hawdd blasu'r bronnau cyw iâr, mae'n hawdd bod y cyw iâr yn dyner ac nid yn dyner. Mae angen i chi guro'r cyw iâr gyda chefn cyllell ychydig weithiau cyn sizing y blas, neu ei roi mewn un Wy gwyn, bydd y cyw iâr hwn yn fwy tyner a llyfn. Rhaid i fersiwn Sichuan o Kung Pao Chicken ddefnyddio cnau daear briwsion byr a chlymau chili sych, a rhaid i'r blas fod yn lychee sbeislyd. Mae'r wyl chili wedi'i ffrio'n ddwfn ac yn persawrus, gan dynnu sylw at y blas sbeislyd.
Mae fersiwn bwyd Shandong o Kung Pao Chicken yn defnyddio mwy o gluniau cyw iâr. Er mwyn tynnu sylw gwell at flas cyw iâr Kung Pao, mae bwyd Shandong hefyd yn ychwanegu egin bambŵ wedi'u deisio neu bedol wedi'i deisio. Mae arfer Cyw Iâr Kung Pao fwy neu lai yr un fath ag arfer bwyd Sichuan, ond rhoddir mwy o sylw i ffrio-droi, er mwyn cadw ffresni'r cyw iâr.
Mae fersiwn Guizhou o Kung Pao Chicken yn defnyddio Caba Chili, sy'n wahanol i'r fersiynau Sichuan a Shandong. Mae fersiwn Guizhou o Kung Pao Chicken yn hallt a sbeislyd, sydd ychydig yn felys a sur. Rhowch sylw i'r gair “sur”. Poeth a sur yw un o'r arwyddion pwysig sy'n gwahaniaethu bwyd Guizhou oddi wrth fwyd Sichuan.


  • Blaenorol:
  • Nesaf:

  • Cynhyrchion Cysylltiedig